Van de aarde op je bord: Proef de seizoenen
Er is niets dat zo goed smaakt als een maaltijd die een uur geleden nog in de volle grond stond. Voor ons is koken het verlengstuk van het tuinieren; de kroon op het werk van de natuur. In de keuken van Holsgarden bepaalt de buitenwereld wat er op het menu staat. Dat maakt elk seizoen tot een nieuw culinair avontuur.
Laat je inspireren door de rijkdom van het moment. Denk aan een kleurrijke zomerse salade met knapperige doperwtjes en eetbare bloemen, of een hartige, geurige winterstoof met vergeten groenten uit de volle grond. We gebruiken de pure kracht van verse kruiden en de verrassingen van de dag om de weg van zaadje tot bord te vieren.
Hier delen we de recepten die bij ons thuis favoriet zijn. Soms zijn het snelle gerechten voor een doordeweekse dag, soms recepten waar we urenlang met liefde aan hebben gewerkt. Maar altijd zijn ze eenvoudig, eerlijk en met de tuin in de hoofdrol.
Vind het perfecte gerecht bij de oogst van vandaag…
Laat je verrassen door het volledige overzicht of verken een van onze thema’s:
🌿 Vers van het land
Rechtstreeks van de aarde op je bord
Is er iets mooiers dan koken met wat er die ochtend is geoogst? Hier vind je gerechten die meebewegen met de seizoenen. Denk aan een knapperige lentesalade met de eerste radijsjes of een hartige pompoensoep zodra de herfst begint. Eenvoudige recepten die de pure smaak van groenten direct van het land vieren.
🧺Koken uit de voorraadkast
Genieten van de zomer, ook als het buiten vriest
Onze voorraadkast is een schatkist vol potten en gedroogde oogst. Maar wat zet je ermee op tafel? Laat je inspireren door gerechten waarin we onze ‘oogst in pot’ gebruiken, zoals creatieve recepten met onze eigen boontjes, geweckte tomaten of gedroogde courgettes. Zo proef je het hele jaar door de zomer.
🥫 Voor in de voorraadkast
De zomer gevangen in een potje
Er gaat niets boven het openmaken van een eigen gemaakte jam, chutney of saus midden in de winter. In deze categorie delen we hoe we de overvloed van het seizoen verwerken tot houdbare schatten. Van het inmaken van zoetzure augurken tot het koken van de perfecte tomatensaus; zo vul je je planken met puur natuur, klaar om op elk moment van te genieten.
✨ Kruidige extra’s
Kleine smaakmakers met een groot effect
Een tuin is pas echt compleet met de geur van kruiden. We laten je graag zien hoe je die geuren bewaart en gebruikt. Van verse pesto’s en aromatische kruidenoliën voor over je gerecht, tot onze eigen favoriete combinaties voor verwarmende theemixen.
🍰 Omdat het zo lekker is
Verwenmomenten uit eigen keuken
Soms hoeft het niet functioneel te zijn, maar mag het gewoon ‘lekker’ zijn. Hier vind je recepten voor die momenten dat de oven heerlijk ruikt naar versgebakken cake, een feestelijke taart of knapperige koekjes. Of het nu voor een verjaardag is of gewoon voor bij de koffie: dit zijn de recepten die zorgen voor een glimlach en een huis vol gezelligheid.