Ga terug

Augurkensoep met munt en dille

Eigenlijk is het een komkommersoep dus geen zure smaken hier!
De dille en munt maken het tot een frisse zomersoep!
En het leuke is, de soep is zowel warm als koud heerlijk!
Recept afdrukken Pin recept
Gang: Vers van het land, Voor in de voorraadkast
Keuken: Zomer
Ingrediënten Method Notities

Ingrediënten
  

  • 250 gram Augurk of komkommer
  • 1 stuk Rode ui
  • 1 eetlepel Dille
  • 1 eetlepel Munt
  • 1 liter Groente bouilon

Method
 

  1. Snij de rode ui in kleine stukjes en fruit deze in de soeppan.
  2. Snij de augurk/komkommer in stukken en voeg deze bij de uien. Laat even meebakken.
  3. Voeg de groentebouillon toe en laat het 10 minuten koken.
  4. Hak de munt en dille fijn en roer deze door de soep.
    Als er geen verse dille of munt is kun je een eetlepel dille olie en munt olie gebruiken (recepten staan onder kruidige smaakmakers).
  5. Blender de soep nu tot een gladde structuur.

Notities

Je kunt de soep koud of warm eten. 
Als je voor warm gaat voeg dan een scheutje room toe. 
Als je de soep koud gaat eten laat deze dan afkoelen in de koelkast. Roer er voor het serveren een lepel yoghurt doorheen. 
Garneer de soep met wat verse munt. 
Eet smakelijk!