Augurkensoep met munt en dille
Eigenlijk is het een komkommersoep dus geen zure smaken hier!De dille en munt maken het tot een frisse zomersoep!En het leuke is, de soep is zowel warm als koud heerlijk!
Ingrediënten
Method
- Snij de rode ui in kleine stukjes en fruit deze in de soeppan.
- Snij de augurk/komkommer in stukken en voeg deze bij de uien. Laat even meebakken.
- Voeg de groentebouillon toe en laat het 10 minuten koken.
- Hak de munt en dille fijn en roer deze door de soep. Als er geen verse dille of munt is kun je een eetlepel dille olie en munt olie gebruiken (recepten staan onder kruidige smaakmakers).
- Blender de soep nu tot een gladde structuur.
Notities
Je kunt de soep koud of warm eten.
Als je voor warm gaat voeg dan een scheutje room toe.
Als je de soep koud gaat eten laat deze dan afkoelen in de koelkast. Roer er voor het serveren een lepel yoghurt doorheen.
Garneer de soep met wat verse munt.
Eet smakelijk!